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14 octobre 2011 5 14 /10 /octobre /2011 04:36

coktail saveurs BSL presse

 

Voilà , vous savez tout ou presque, puisque l'événement avait été annoncé par voie de presse , il ne nous restait plus qu'à y aller !

Alors voici ce que nos 3 chefs invités nous avaient concocté pour l'occasion !

Mais tout d'abord, une petite présentation s'impose !

De gauche à droite:

Simon Hudon, chef du café Azimut de La Pocatière, Pierre-Olivier Ferry Chef executif des Jardins de Métis à Grand-Métis, Madame Nicole Lavoie coordonatrice des Saveurs du Bas-St-Laurent et notre Loulou national, oups pardon, comme c'est écrit dans le journal : M. Olivier Duplessy, maître pâtissier chez Pâtisseries & Gourmandises d'Olivier à la Pocatière !

 

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Commençons avec Pierre-Olivier Ferry qui a bien voulu que je l'assiste dans le montage de ses bouchées et oui Chouchou sait super bien aider les chefs !!!!

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Et sous ses airs juvéniles, ce chef plein de talents m'a beaucoup impressionné, car c'est un chef qui "murmure aux pétales des fleurs" !!!! Et oui non seulement il est chef dans le restaurant de la famille Redford,( d'où l'allusion du chef qui murmure ....) mais en plus c'est un botaniste passionné ! Il m'a fait découvrir pleins de choses extraordinaires, comme de la martre de Simpson qui est un délicieux fruit de mer, ou encore des boutons d'hémérocalle au vinaigre de miel qu'il a eu la gentillesse de m'offrir ! Certain que la saison prochaine je vais venir faire un ptit tour dans ta cuisine,  des jardins de métis !

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Passons ensuite à notre chef tatoué ! Au premier abord, M. Simon Hudon est assez intimidant, avec sa carrure et ses tatouages, mais en fait ce chef est un veritable dur au coeur tendre , récemment papa d'un petit garçon de 6 semaines il nous a parlé de sa famille et de sa passion pour la viande ! Ce gros dur si peu à l'aise devant l'objectif, s'est finalement laissé prendre en photo pendant qu'il travaillait et on a bien sympathisé !!!! et oui les chefs sont mes amis !

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Sa cuisine très différente de celle de Pierre-Olivier, est authentique et délicieuse comme le personnage !

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C'est beau un homme qui cuisine, non ?

 

cocktail saveurs et gourmandises 040Et bien sûr je n'oublie pas mon Loulou, qui pour l'occasion s'était appliqué à réaliser des bouchées salées en plus des bouchées sucrées évidemment, car peu de gens connaissent les talents de traiteur d'Olivier,  ce cocktail était pour lui une belle occasion de nous le démontrer ! Et mission accomplie, avec son roulé de saumon fumé au caviar d'aubergines et son feuilleté poulet et champignons sauvages, qui ont régalés les convives !

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Une belle collaboration entre professionnels qui nous permet aussi de nous rencontrer, de partager et de découvrir d'autres façons de travailler !

Loulou qui montre ses jouets au chef Simon Hudon ( oui Loulou adore montrer ses jouets !)

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Loulou qui jase avec Pierre-Olivier ....

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Et ensuite, la partie que les chefs aiment le moins en général, la présentation avec micro casque et caméra pour expliquer au convives leur démarche culinaire !!!! Et là, ils sont déjà moins à l'aise....

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Le public très attentif et nos charmantes serveuses...

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Pendant que Pierre-Olivier présente ses plats et bien les autres chefs aident au dressage , ça c'est de la belle collaboration non ?

cocktail saveurs et gourmandises 065 Au tour de Simon de présenter ses bouchées, on va dire que le jasage fut vite expédié ! 

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Et le meilleur pour la fin .... Ben oui, fallait bien que je vous montre comment que mon Loulou  il est trop fort en jasage devant un public !!!

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Après un début un peu figé on va dire .... le voilà qu'il sourit .... ben oui, une blonde avec un micro ça lui fait de l'effet on dirait ?

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Pour finir en mode :

Je me la raconte grave, et vas y la blonde passe moi ton micro !!!!

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On se demande bien pourquoi il a embauché la meilleure dir. de com qui soit !!!! Si c'est pour faire n'importe quoi en public !

Mais quoi qu'on en dise et à voir le sourire qui l'anime quand il travaille, on se rend compte qu'il est vraiment dans son élément et (qu'en plus de MOI),  ce métier est aussi sa passion !

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Et après avoir goûté à son mille-feuille chocolaté à la mousse de Charles-Aimé-Robert et son croustillant de nougatine et bien je me dis que j'ai bien fait de le laisser vivre son rêve !

Attention les filles la photo ci dessous c'est de la tuerie pure, âmes sensibles s'abstenir ! je vous aurai prévenu !

cocktail saveurs et gourmandises 099Et vous constaterez que je ne suis pas la seule à penser que ce que fait mon Loulou, ça goûte le ciel !

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Published by Sandrine D. plus connue sous le nom de Chouchou - dans Pâtisseries & Gourmandises d'Olivier
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commentaires

LE BIEN ETRE EST DANS VOS PIEDS 22/10/2011 18:26


tous ça a l'air très bon et quelle minutie !!!

bisous emmanuelle


Sandrine D. plus connue sous le nom de Chouchou 23/10/2011 06:30



Beau et bon c'est tout nous ça !!!! bisous ♥



Coco 14/10/2011 20:59


Que du mérite.
J'aime bien la photo où Loulou regarde "la blonde" de haut, du style "qu'est ce qu'il y a ma p'tite dame". Trop marrant.
Si là les commandes ne vont pas pleuvoir, je sais pas!!


Sandrine D. plus connue sous le nom de Chouchou 18/10/2011 04:27



Oui Loulou le fait bien non ?



la neo morvandelle !! 14/10/2011 20:10


Nos Oliviers sont trop forts......
aujourd'hui c'est le mien qui est à l'honneur avec un "mérite" à Courson.....ça le fait !
Félicitations à ces trois là et bonne continuation !


Sandrine D. plus connue sous le nom de Chouchou 18/10/2011 04:27



Merci bisous , et oui j'ai vu ça trop forts non ?



catherine 14/10/2011 09:22


lire un billet comme celui ci à 9 heures du matin , c'est vraiment trop dur!!!!!!
tu m'as fait saliver...quel chouette boulot que celui des métiers de la bouche!
tu as vraiment beaucoup de chance de participer à ces challenges..
bonne fin de semaine!


Sandrine D. plus connue sous le nom de Chouchou 18/10/2011 04:26



Oui j'adoooore mon métier et il me le rend bien !



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