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20 septembre 2010 1 20 /09 /septembre /2010 04:12

Toujours pour le marché N°12, et comme le bon sens l'exige, notre Loulou pâtissier, travaille les produits en saison et en ce moment on ne pouvait passer à côté de la fraise d'automne et des pommes, après voir mis les pommes dans les chaussons, Loulou s'est occupé de la fraise !

 

En tartelette comme ceci....

 

 la fraise 001

 

la fraise 003

Alors les tartelettes fraises de Loulou sont faites avec une pâte sablée, un fond amande, de belles fraises fraîches et nappées de confiture de fraises maison !

Exit la crème pâtissière en fond de tarte, non l'amande c'est trop bon .....

 

la fraise 008

 

 

la fraise 005

 

Mais chez nous la fraise se décline aussi comme ceci ....

 

la fraise 018

 

Un fraisier sur deux niveaux, frais et léger avec sa crème mousseline et son caramel croustillant façon crème brulée , mais vous noterez surement le détail sucré, qui tue , je veux bien sur vous faire remarquer les rubans, feuilles, fleur et tortillons tout en sucre , une belle technique ce Loulou non ?

 

la fraise 012

 

Et à voir le sourire de la cliente, je peux écrire "opération fraisier"  réussit !!!!

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commentaires

Célia 20/09/2010 22:35


Mummmm !!! Elles sont splendides ces tartelettes :)


Chouchou 21/09/2010 18:01



Pourquoi t'avais un doute ?



DNA 20/09/2010 19:38


Waouhhhh magnifique !!
ca met l'eau à la bouche !!
et en plus, tu as l'art de savoir les mettre en valeur en photo ;)


Chouchou 20/09/2010 22:22



Ben être photographe, c'est un peu ça non ? savoir mettre son sujet en valeur grâce à la lumière.......bisous !



linlin 20/09/2010 17:44


J'aimerai m'appeler "Daphnée" . Trop appétissantes ces fraises!!!! J'adore la rose en sucre!!


Chouchou 20/09/2010 22:20



Oui mais en plus de se prénommer Daphnée, faudrait un peu que tu sois ici , ça serait quand même plus pratique pour en manger de ce beau fraisier !



Alice in Québéquie 20/09/2010 14:34


Je suis méga contente que vous habitiez pas à côté de chez moi. Je prendrai vite fait une dizaine de kilos en plus des 8 attrapé en immigrant ici....
miam.


Chouchou 20/09/2010 17:08



Moi, on m'a toujours appris que quand c'est mangé avec plaisir, et ben ça fait pas grossir !!!! c'est pour ça que je prends mon pied à table moi !



flo242 20/09/2010 11:18


humm !!! apres le citron , la fraise c bien agreable tout ça bravo Loulou :0))


Chouchou 20/09/2010 17:07



Merci pour lui ! et moi alors ???? je suis sa muse, sans moi il n'aurait aucune inspiration voyons !!! lol !!!!



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