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30 octobre 2011 7 30 /10 /octobre /2011 22:00

Bon cette année , la ville de La Pocatière a misé gros pour organiser les festivités d'halloween ! En effet avec un budget de 100 000 $, 3 maisons hantées, une production digne des studios d'hollywood, des animations pour tous, une parade costumée,12 000 personnes attendues pour le samedi soir sur la 4 ième avenue (avenue commerçante de la ville où est située notre pâtisserie). La volonté de la ville de faire rayonner La Pocatière comme la ville d'halloween par excellence, tout était réuni pour offrir à notre entreprise, une visibilité exceptionnelle ! 

Bref vous l'aurez compris, ce samedi, il fallait s'organiser pour être de la fête, et surtout contenter tous les petits monstres de la soirée. Pour cela chez PGO, nous avons distribué pas moins de 35 kilos de confiserie en 2 heures , et oui ça en fait des gourmands !!!!!

Romane, notre jolie sorcière, est venue nous prêter main forte, pour accomplir cette mission bonbons  .....

Romane halloween 2011 010

Romane halloween 2011 006 Romane halloween 2011 004 

Romane halloween 2011 013 

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Et en prime elle est aussi mannequin testeuse, officielle chez PGO ! Et elle prend son rôle très à coeur !

Romane halloween 2011 007

Pour ma part, j'ai aussi fait un effort de déguisement ,puisque je m'étais non pas déguisée en macaron car je ne suis pas encore assez ronde pour cela ! Non j'ai opté pour l'oiseau de nuit ! Enfin ça c'est ma version, car Loulou , lui, trouvait que je faisais plus dinde, que oiseau de nuit, mais ça c'est juste de la jalousie, surtout quand il a vu qu'un télétubbies me faisait du gringue  !!!!

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Allez, les photos de la fête et de ses préparatifs ! D'énormes chats noirs et autres étranges créatures partout en ville ....

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Quand toute une ville joue le jeu !

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La quiétude, juste avant que la ville soit prise d'assault par les monstres.....

 

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Et oui 35 kilos de bonbons en 2 heures , ben ça en fait du bonbons !!!!

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Mais quel déguisement original, Loulou en pâtissier !!! Il pouvait bien se moquer de moi hein ?

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Notre célèbre vampire Maxime, la star radiophonique des vampires chez PGO !!!!!

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et des petits trops mignons .....

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Des déguisements drôles , comme notre chasseur de zombie !

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Ou encore, du fait maison, mais néanmoins très réussi, comme ce requin !

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Une expérience à renouveller sans hésitation et surtout une réussite dûe à l'implication de toute une ville, de ses commerçants, et de toute sa population alors moi je nous dis: Un grand  bravo à tous, et à l'année prochaine pour Halloween sur la 4 !

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Published by Sandrine D. plus connue sous le nom de Chouchou - dans patrimoine culturel
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27 octobre 2011 4 27 /10 /octobre /2011 16:06

Certaines privilégiées, ont le droit de regarder travailler le maître de plus près qu'au travers de la vitre !

Les conditions pour ça , être dans les p'tits papiers du maître évidemment, et aussi porter admirablement la casquette !

bri 003 bri 001

Et notre Bri, ce jour là, était aussi heureuse qu'une petite fille dans un magasin de poupée !

bri 002

Les "prochaines chanceuses" à pouvoir travailler avec notre gourou du sucré , seront les élèves d'un jour qui participeront à nos ateliers gourmands .... Et étrangement il n'y a que des filles d'inscrites ? Enfin, moi je dis ça, mais c'est juste une remarque.....

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25 octobre 2011 2 25 /10 /octobre /2011 22:30

Et Ze winner is ......

Vitrine de gauche photo macarons,à droite proche de la porte d'entrée descriptif, et pour la petite fenêtre en biais petite frise coordonnée !

Version finale vitrine PGO 

 

Allez hop cascade, tout ceci sera posé début de semaine prochaine sur ma façade et promis, juste pour vous, je vous ferai une tite photo du résultat final..... next Loulou on fait quoi ?

 

je capote tellement que je trouve ça beau allez encore un ptit coup !

Version finale vitrine PGO 

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Published by Sandrine D. plus connue sous le nom de Chouchou - dans Pâtisseries & Gourmandises d'Olivier
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25 octobre 2011 2 25 /10 /octobre /2011 00:54

Vous l'avez demandé, et Chouchou l'a fait !

Inversion des stickers sur la devanture et voilà ce que ça donne ....

inversé

Évidemment nous avons pensé, à ce que le nom de l'entreprise soit visible même le store baissé, blonde la chouchou, mais quand même ! Et puis le sticker est opaque, mais en haut il y a un espace pour laisser passer la lumière ....

Les couleurs ont été modifiées , les fautes d'orthographe ont été corrigées et la couleur du gris et du rose plus soutenu et contrasté !!!!

Alors c'est mieux  ?

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24 octobre 2011 1 24 /10 /octobre /2011 01:21

Ceux qui connaissent Loulou, connaissent son affection pour cette matière première noble, qu'est le chocolat !

Alors maintenant que les marchés d'été sont terminés, il peut enfin se consacrer à la fabrication de tablettes et autres bonbons de chocolat dont il a le secret !

 

L'expérience chocolat chez PGO serez-vous prêt ?

tablettes choco 028

Nos tablettes pour les amateurs de croquant !

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Du raffinement jusque sur les tablettes de chocolat version or, ou argent !

tablettes choco 020 tablettes choco 021tablettes choco 024Sans oublier le classique carré de chocolat à prendre avec le café !

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Un autre produit qui fait fureur, les perles de chocolat de vraies petites perles de bonheurs !

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Et bien sur les créations exclusives du maître ! les bonbons de chocolat  de Loulou , aux saveurs originales, comme le framboise/ Gewurztraminer, le gianduja/ citron , le caramel au beurre salé ou encore le Charles-Aimé -Robert une ganache à base d'alcool dÉrable et bien d'autres.....

Absolument divin !

Bon une photo vaut mille mots non ?

halloween PGO 002

Nous avons une gamme 2011 qui plait énormément à notre clientèle à voir ce que j'ai déjà vendu en ce premier samedi d'ouverture de boutique , et nous sommes très contents que nos clients apprécient, c'est très encourageant  !

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Nous avons aussi des truffes, whisky ou cointreau ....

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Le chocolat, on ne fait pas que le manger , on le porte aussi en foulard regardez le joli carré que mon Loulou m'a offert ! C'est beau et concept en plus non ?

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 Et  le détail qui tue des petites rayures rose qui rappelle les couleurs PGO jusque sur nos chocolats, et nous en avons même un avec le damassé de la tapisserie, fort ce Loulou non ?

halloween PGO 004

Pour y goûter , rendez-vous chez PGO le royaume des gourmands gourmets !

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23 octobre 2011 7 23 /10 /octobre /2011 05:28

Voici une première maquette de ce que nous souhaitons apposer sur notre vitrine côté labo de production, et qui, en plus de décrire aux passants nos activités, servira aussi à dissimuler l'arrière du four de Loulou qui donne directement côté rue !

Ci dessous notre devanture, avec à gauche, côté Loulou,et  à droite mes citrouilles déco d'halloween côté boutique...

vitrine-72x71

 

Sur le premier stickers apparait le nom de l'entreprise, ce qu'on y fait

Pâtisserie fine, tartes et entremets, macarons chocolat et bla bla bla.... et au bas, j'ai tenu à cette inscription: "Fait avec passion au Québec !"

La vitrine de droite sera ornée d'une photo géante haute définition de macarons, et le petit bout de vitre restant qui est près de la porte d'entrée, lui, aura une frise qui rappelle le damassé de la tapisserie de la boutique !

 

Vitrine FB (3) 

Le code couleur est évidemment celui du magasin, le gris souris de nos tabliers et le rose pimpant de la vitrine. La première photo devrait vous donner une idée de ce que ce à quoi cela devrait ressembler ! Mais vous, vous en pensez quoi ? votre avis nous intéresse, et on attend vos commentaires sur cette maquette !

Alors à vos claviers j'ai bien hâte de vous lire à ce sujet ....

 

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23 octobre 2011 7 23 /10 /octobre /2011 04:24

En cette fin octobre, tous les commerçants du coin s'affairent aux préparatifs d'halloween ! Oui car il faut dire que la ville de La Pocatière est, depuis quelques années, l'endroit où il faut être pour halloween. Cette année. les festivités vont durer 3 jours et bénéficient d'une visibilité médiatique importante.  En plus, nous sommes situés au coeur de la fête, alors il était évident que nous allions y prendre part et pour connaitre le programme cliquez ici

En attendant, moi j'ai décoré ma boutique à ma façon !

 

Un champs de citrouilles en vitrine ! et quelques couvre-chefs !

tablettes choco 002 halloween PGO 042

Et en boutique, j'ai opté pour le thème d'halloween cette année ici, qui est le bal masqué , oui moi les trucs d'épouvante, c'est pas vraiment de mon goût !

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Bon la déco c'est bien, mais c'est pas tout ! Y a encore du nouveau chez PGO , comme nos tubes à macarons....

tube macarons 007 

Qui plaisent énormément à la clientèle !

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halloween PGO 028 

tube macarons 010 tube macarons 014

Et pendant que je m'amuse, Loulou lui, travaille fort à nous préparer la gamme chocolats 2011 et parole de Chouchou, ce sont de véritables petits bijoux !

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19 octobre 2011 3 19 /10 /octobre /2011 04:55

Ben voilà que ce soir je reçois un mail de ma copinaute Elisa, du blog coucoucanada ,qui me dit que pour accéder à mes post ben c'est la grosse marde, ( enfin petite précision quand même, elle l'a dit bien plus poliment que moi !) et que pour  me laisser un commentaire que j'apprécie tant ,ben cela relève du défi ! Alors blogounet chéri, si tu ne t'organises pas mieux que ça, pour que mes fidèles lectrices comme Linlin, ou Elisa puissent me joindre, ben saches que tu vas gicler grave .... 

Quant à toi, administrateur d'overblog, si tu lis ce post bouge toi les fesses, car Chouchou est sur le point de déménager chez Blogspot !!! Oui j'ai fait ma maline en disant que j'étais une super geekette avec mon site pro, mais faut pas trop pousser Chouchou dans les orties quand même, car Chouchou a autre chose à faire que de régler des détails techniques qu'elle ne maîtrise pas pantoute ! C'est tu clair ça ?????

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18 octobre 2011 2 18 /10 /octobre /2011 04:35

Quand Chouchou s'en vient dans la grande métropole, elle va évidement jeter un oeil sur la concurence !!!! Ben oui, pour avancer il faut aussi voir, goûter, s'inspirer ou tout simplement essayer de se situer par rapport aux autres et c'est donc ce qu'elle a fait en allant visiter les 2 grandes maisons de macarons les plus courues de Montréal !

 

La première la voici ....

MTL 004

Une jolie petite boutique dans une rue perpendiculaire à un grand axe plus fréquenté, où, sur un marbre blanc sont disposées 25 différentes sortes de macarons dans de beaux présentoirs en plexi. Une vendeuse souriante nous renseigne très courtoisement sur les différentes saveurs de macarons et bien entendu nous prenons une boîte avec chacune des sortes pour goûter. La boite a un  packaging classique et sobre et nous avons même droit à une petite dégustation du macaron du moment ! La chose surprenante pour moi étant d'avoir des macarons a température ambiante et dans un présentoir non réfrigéré mais la vendeuse nous a dit que le macaron pouvait rester 12 heures sans réfrigération, ce qui nous a laissé un peu perplexe on va dire .....le macaron peut-être, mais la ganache pas au frais l'été moi j'veux voir ? 

 

La deuxième boutique, à peine à 200 m de l'autre mais sur le boulevard plus achalandé, et là c'est un univers totalement différent ! Des couleurs flash, rose et vert, une boutique moins bien tenue, enfin je dirai plus, une boutique qui fait un peu plus cheap à mon goût. De gros miroirs ronds collés au murs et quelques tables mal disposées, mais des vitrines réfrigérées où  les macarons sont placés dans des presentoirs plastiques que voici:

MTL 009

L'ambiance du magasin est moins guindée, le packaging de leur macarons est plus coloré plus jeune aussi et leur macarons sont faits à la machine, la vendeuse moins class mais très sympathique nous fait goûter un de leur produits autre que le macaron.

Nous sommes également repartis avec une belle variété de leur production afin de pouvoir faire le test comparatif , et voici la boutique pour vous faire une idée....

MTL 013

 

Et pour tester, ça nous prenait des testeuses de compétition ! Objectives d'une part, mais aussi connaisseuses .... Alors ce n'est rien de moins que mes copines, Anouck et Béah qui s'y sont collés puisque nous soupions ensemble le soir même !

Et le verdict nous a vraiment étonné,  les macarons machines de la deuxième boutique étaient moelleux et savoureux alors que les macarons faits à la main et bien présentés étaient trop sucrés et très secs du fait de leur stagnation dans une vitrine non réfrigérée toute la journée, car il faisait chaud dans cette petite boutique ! Bon j'avoue nous avons également aidé Anouck et Béah à goûter et en toute objectivité , nous n'avons vraiment pas à rougir de notre production de macarons, certes plus modeste en terme de quantité, mais une coche au dessus de ces deux maisons en ce qui concerne la qualité, des saveurs qui goûtent vraiment le parfum annoncé ! 

 

La suite de notre week end s'est déroulé entres amis avec toujours Anouck et Béah ainsi que nos chums qui, nous sommes chanceuses, s'entendent à merveille ! Et nous avons également pû constater qu'en Estrie, l'automne est bien installé et le rammassage des feuilles va enfin pouvoir débuter....

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14 octobre 2011 5 14 /10 /octobre /2011 04:36

coktail saveurs BSL presse

 

Voilà , vous savez tout ou presque, puisque l'événement avait été annoncé par voie de presse , il ne nous restait plus qu'à y aller !

Alors voici ce que nos 3 chefs invités nous avaient concocté pour l'occasion !

Mais tout d'abord, une petite présentation s'impose !

De gauche à droite:

Simon Hudon, chef du café Azimut de La Pocatière, Pierre-Olivier Ferry Chef executif des Jardins de Métis à Grand-Métis, Madame Nicole Lavoie coordonatrice des Saveurs du Bas-St-Laurent et notre Loulou national, oups pardon, comme c'est écrit dans le journal : M. Olivier Duplessy, maître pâtissier chez Pâtisseries & Gourmandises d'Olivier à la Pocatière !

 

cocktail saveurs et gourmandises 110

Commençons avec Pierre-Olivier Ferry qui a bien voulu que je l'assiste dans le montage de ses bouchées et oui Chouchou sait super bien aider les chefs !!!!

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Et sous ses airs juvéniles, ce chef plein de talents m'a beaucoup impressionné, car c'est un chef qui "murmure aux pétales des fleurs" !!!! Et oui non seulement il est chef dans le restaurant de la famille Redford,( d'où l'allusion du chef qui murmure ....) mais en plus c'est un botaniste passionné ! Il m'a fait découvrir pleins de choses extraordinaires, comme de la martre de Simpson qui est un délicieux fruit de mer, ou encore des boutons d'hémérocalle au vinaigre de miel qu'il a eu la gentillesse de m'offrir ! Certain que la saison prochaine je vais venir faire un ptit tour dans ta cuisine,  des jardins de métis !

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Passons ensuite à notre chef tatoué ! Au premier abord, M. Simon Hudon est assez intimidant, avec sa carrure et ses tatouages, mais en fait ce chef est un veritable dur au coeur tendre , récemment papa d'un petit garçon de 6 semaines il nous a parlé de sa famille et de sa passion pour la viande ! Ce gros dur si peu à l'aise devant l'objectif, s'est finalement laissé prendre en photo pendant qu'il travaillait et on a bien sympathisé !!!! et oui les chefs sont mes amis !

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Sa cuisine très différente de celle de Pierre-Olivier, est authentique et délicieuse comme le personnage !

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C'est beau un homme qui cuisine, non ?

 

cocktail saveurs et gourmandises 040Et bien sûr je n'oublie pas mon Loulou, qui pour l'occasion s'était appliqué à réaliser des bouchées salées en plus des bouchées sucrées évidemment, car peu de gens connaissent les talents de traiteur d'Olivier,  ce cocktail était pour lui une belle occasion de nous le démontrer ! Et mission accomplie, avec son roulé de saumon fumé au caviar d'aubergines et son feuilleté poulet et champignons sauvages, qui ont régalés les convives !

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Une belle collaboration entre professionnels qui nous permet aussi de nous rencontrer, de partager et de découvrir d'autres façons de travailler !

Loulou qui montre ses jouets au chef Simon Hudon ( oui Loulou adore montrer ses jouets !)

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Loulou qui jase avec Pierre-Olivier ....

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Et ensuite, la partie que les chefs aiment le moins en général, la présentation avec micro casque et caméra pour expliquer au convives leur démarche culinaire !!!! Et là, ils sont déjà moins à l'aise....

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Le public très attentif et nos charmantes serveuses...

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Pendant que Pierre-Olivier présente ses plats et bien les autres chefs aident au dressage , ça c'est de la belle collaboration non ?

cocktail saveurs et gourmandises 065 Au tour de Simon de présenter ses bouchées, on va dire que le jasage fut vite expédié ! 

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Et le meilleur pour la fin .... Ben oui, fallait bien que je vous montre comment que mon Loulou  il est trop fort en jasage devant un public !!!

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Après un début un peu figé on va dire .... le voilà qu'il sourit .... ben oui, une blonde avec un micro ça lui fait de l'effet on dirait ?

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Pour finir en mode :

Je me la raconte grave, et vas y la blonde passe moi ton micro !!!!

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On se demande bien pourquoi il a embauché la meilleure dir. de com qui soit !!!! Si c'est pour faire n'importe quoi en public !

Mais quoi qu'on en dise et à voir le sourire qui l'anime quand il travaille, on se rend compte qu'il est vraiment dans son élément et (qu'en plus de MOI),  ce métier est aussi sa passion !

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Et après avoir goûté à son mille-feuille chocolaté à la mousse de Charles-Aimé-Robert et son croustillant de nougatine et bien je me dis que j'ai bien fait de le laisser vivre son rêve !

Attention les filles la photo ci dessous c'est de la tuerie pure, âmes sensibles s'abstenir ! je vous aurai prévenu !

cocktail saveurs et gourmandises 099Et vous constaterez que je ne suis pas la seule à penser que ce que fait mon Loulou, ça goûte le ciel !

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