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1 juin 2012 5 01 /06 /juin /2012 14:40

Cette semaine nous avons tourné une publicité TV pour la Société d'Aide au Développement et de la Collectivité, plus connue des gens d'affaires, sous les initiales de SADC.

La mission de cet organisme étant de favoriser le développement économique et social de son territoire et de fournir les outils nécessaires à une prise en charge du développement  par les gens du milieu.  

Pour le tournage de cette pub., plusieurs SADC de la région se sont unies afin de promouvoir chacune 2 entreprises de leur territoire respectif. Nous avons eu le privilège d'être choisi pour représenter le développement économique du Kamouraska ainsi qu'une autre entreprise du coin ! Pour nous c'est une très belle visibilité puisque cette pub devrait tourner pendant un ou deux ans sur les écrans, et en bonne directrice des communications que je suis,  je me suis assurée que le nom de notre entreprise y figure de façon assez visible, sur mon tablier où est brodé le nom de l'entreprise, et aussi parce que j'ai été filmée cadrage serré, comme quoi parfois des gros nichons ça peut rendre service !! (N'est-ce pas, T.paséquipéé ?)


Pub SADC 001 Pub SADC 005

L'équipe de tournage avec Loulou en plein délire ???

Pub SADC 002

Et bien sur, les trop beaux proprios vedettes de ladite entreprise ...

PGO les proprios

Prochaine étape ? PGO le livre de recettes façon "Loulou Olivier" ou PGO le film ?

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30 mai 2012 3 30 /05 /mai /2012 19:50

Chez PGO, la création est le maître mot ! Et en ce moment, notre maître pâtissier est fort inspiré !

Voici ce qu'il nous créé....

Un nouvel entremet coco/ litchi/ framboises, mais voilà ce gâteau est un gâteau "sans nom" ? Afin de lui en trouver un, on a mis nos 825 adeptes facebook sur le coup, et celui ou celle qui lui trouvera le nom qui nous plaira, aura la chance de gagner cet entremet pour 4 personnes...

Je vous mets le lien sur notre page pro Facebook et n'oubliez surtout pas de cliquer sur "j'aime" !

Bon maintenant les photos....

Le maître en pleine finition de sa nouvelle création...

coco litchi fr 008 coco litchi fr 010 coco litchi fr 006

coco litchi fr 017 coco litchi fr 016

Comme nous n'avons aucun secret pour vous, le voici vue de l'intérieur...

interieur coco 001 interieur coco 009

Et comme toujours, format individuel ou plus grand ...

coco litchi fr 039 coco litchi fr 026

Si vous avez bien lu le titre de ce post, on pourrait croire que ce beau et bon gâteau sans nom est le dessert favori de mon papa qui est aussi le beau papa de Loulou ....

Mais non, Olivier connait parfaitement les goûts de son beau papa, et il sait pertinemment qu'il va le faire un peu baver quand ce dernier verra cela .... (Attention Papa, s'il te plait, ne lèche pas ton écran d'ordi !!!)

coco litchi fr 020

Un baba au Rhum façon Loulou, et sa chantilly ! Tout est fait maison, le biscuit savarin et aussi la chantilly ....

Tu en reprendras bien un papa ?

coco litchi fr 004 coco litchi fr 024

Allez ces photos sont juste pour toi, mais si tu veux le goûter en vrai, il te faudra venir nous voir...

coco litchi fr 019 coco litchi fr 035

Et y a pleins d'autres gâteaux aussi bons les uns que les autres...

coco litchi fr 033 coco litchi fr 007

Vous avez le bonjour du pâtissier...

coco litchi fr 032

coco litchi fr 037 coco litchi fr 041



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27 mai 2012 7 27 /05 /mai /2012 04:24

Le temps est au beau fixe, c'est la saison des BBQ et des travaux extérieurs mais pour agrémenter les journées ensoleillées de nos clients, Loulou leur concocte des desserts frais et fruités ...

Comme nos tartes multifruits....

tartes estivales 002 tartes estivales 004

Des tartes aux fraises et des entremets fruités...

tartes estivales 005 tartes estivales 009

Une nouveauté comme la "douceur acidulée" (entremet citron/cassis à gauche ci dessous...) un pur bonheur...

tartes estivales 015

tartes estivales 012 tartes estivales 016

tartes estivales 018 tartes estivales 014

Comme mon Loulou est super doué et qu'il sait tout faire , il s'attaque désormais à la confiserie ! Et oui, un autre volet du métier qu'il maitrise parfaitement puisqu'aujourd'hui, il nous a fait des guimauves maison !

guimauves 1 Guimauves PGO 014

Guimauves PGO 030

Nous avons 2 saveurs , menthe et ananas / caramel, mais bientôt d'autres saveurs originales seront empaquetées par notre emballeuse de choc !

Guimauves PGO 004 Guimauves PGO 022

Romane est venue nous prêter main forte pour emballer, mais aussi pour tester le produit et visiblement .... elle a apprécié !

Guimauves PGO 016

 

Guimauves PGO 009 Guimauves PGO 027 Guimauves PGO 032

Et voilà notre gamme s'éttoffe pour le plus grand plaisir des gourmands ...

Et quoi de plus plaisant pour un pâtissier de voir sa vitrine se vider au fur et à mesure qu'il créé ?

ah si, peut être un dimanche de repos bien mérité !

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19 mai 2012 6 19 /05 /mai /2012 19:57

Comme il faut bien continuer, même si nous avons tous de la peine...

Voici un samedi ordinaire chez PGO, une belle vitrine fruitée qui annonce l'arrivée d'un long week end ensoleillé !

D'ailleurs nous serons fermés dimanche et lundi , histoire de pouvoir décompresser un peu et aussi de profiter du beau temps annoncé...

abricot 019

Tarte abricots/ pistaches...

abricot 001 abricot 003

abricot 006 abricot 009

Des petits gâteaux et des gâteaux d'anniversaire....

 abricot 007 abricot 011

Des macarons...

abricot 014 abricot 018

abricot 017

Et aussi des cannelés bordelais...

abricot 005 abricot 025

Loulou est rentré de son voyage de pêche, il nous a ramené beaucoup de poissons que nous mangerons demain avec les copines histoire de se changer les idées....

Bon week end à tous !

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14 mai 2012 1 14 /05 /mai /2012 16:38

Avant de partir taquiner le poisson, notre Loulou national a eu une commande toute spéciale...

Une charmante cliente nous a appelé de l'autre bout du Québec afin de faire faire un gâteau très spécial pour les 30 ans de son chéri !

La dame ayant repéré notre talent pâtissier sur internet, (comme quoi, ce que je fais en terme de communications, ben ça sert !) ,donc la dame, nous a commandé un surf en sucre pour son conjoint , passionné de surf !

Alors moi évidemment, ayant vu le film Brice de Nice, je me suis de suite posée la question suivante : (et oui même les blondes se questionnent, parfois !)

Mais il en fait où son chum du surf au Québec ? du surf de piscine ?

Et ben non..... la cliente, nous a expliqué (enfin surtout à moi) que son chum avait un énooooorme bateau, très puissant et très pesant qui servait à faire des vagues pour que son mari puisse s'adonner aux joies de ce sport même en lac ! C'est pas trop beau ça ? et puis quand le monsieur veut des vagues encore plus grosses, et bien il place des énormes réservoir d'eau sur son énorme bâteau ce qui fait peser encore plus ce dernier ! fort non ?

Bon c'est bien beau de jaser mais maintenant au boulot ...

 

Au départ .... juste du sucre et le savoir-faire de Loulou !

Surf 027 Surf 012

Surf 005 Surf 006

Surf 009 Surf 023

Et voilà le résultat ....Tout est mangeable...

Surf 035Le surf est en sucre coulé, les rubans en sucre tiré et les boules en sucre soufflé ! Bravo Loulou c'est un chef d'oeuvre ....

Tout à été pensé pour que le gâteau et sa pièce en sucre arrive entier à destination !

Surf 031 Surf 047

Et la cliente était enchantée !

Surf 048Loulou a donc bien mérité son trip de gars à la pêche ! Et pour lui pas besoin de surf, juste une chaloupe et beaucoup de truites..... Bonnes vacances mon chéri !

Et moi, ça me fait aussi un peu de vacances .....

Quel plaisir pour nous, d'avoir des boulots qu'on aime, où l'on s'éclate, et qui nous permettent aussi de profiter d'une qualité de vie exceptionnelle ! La vie est courte alors profitons en !


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11 mai 2012 5 11 /05 /mai /2012 15:02

Hier Loulou commençait sa mise en place pour les entremets de la fête des mères et moi j'ai eu la grande et bonne idée de les photographier, afin de les mettre sur notre page Facebook . La suite était prévisible ..... Un cahier de commande archi plein pour notre plus grand plaisir.

Alors je vous laisse admirer le travail, en édition limitée et en deux versions possibles, soit le noisettes /framboises ou encore le pistaches/ fraises . Certains clients ont eu du mal à choisir alors ils en ont pris un de chaque !

fête des mères 2012 001Entremet pour 6 personnes, biscuit macaron, mousseline noisettes , framboises fraîches et ♥ chocolat blanc !

fête des mères 2012 004 fête des mères 2012 006

Avec la petite touche fleurie, des roses achetées chez notre voisine la fleuriste , et retravaillées avec du chocolat par Loulou !

fête des mères 2012 011

fête des mères 2012 012

Ensuite on place le dessert en vitrine pas loin de nos coffrets de chocolats et voilà une opération gourmande et marketing bien menée !

fête des mères 2012 019

J'adore quand un plan se déroule sans accro .....

fête des mères 2012 016 fête des mères 2012 007

 


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10 mai 2012 4 10 /05 /mai /2012 15:18

Comme chaque année le deuxième dimanche de mai ont fêtera les mamans au Québec !

C'est aussi l'occasion de déguster le homard ou le crabe des neiges comme le veut la tradition, mais cette année, nous espérons que le dessert PGO sera également de la fête ...

En attendant de voir les merveilleux entremets que Loulou a préparé pour cette occasion, je vous dévoile notre collection bonbons de chocolat faite tout spécialement, pour gâter nos mamans !

fête des mères 1choco fête des mères 2012 009

choco fête des mères 2012 014 choco fête des mères 2012 007

Des ganaches au saveurs subtiles et délicates....

choco fête des mères 2012 016

De la couleur et des paillettes pour faire la fête !

choco fête des mères 2012 020

choco fête des mères 2012 031 choco fête des mères 2012 025

Et une jolie présentation en vitrine pour susciter l'envie ! Voilà ça se passe comme ça chez PGO !

choco fête des mères 2012 032 choco fête des mères 2012 033

Bonne fête à toutes les mamans, et plus particulièrement aux nôtres ♥ qui sont si loin ....

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5 mai 2012 6 05 /05 /mai /2012 21:24

Le Québec met les entrepreneurs à l'honneur dans plusieurs catégories lors de la 14 ième édition du concours québécois en entrepreneuriat.

Des valeurs comme la détermination, l'audace et la vision entrepreneuriale sont récompensées.

concours québécois

Pour participer à ce concours, il faut présenter son projet afin d'être sélectionné au niveau local. Pour nous il s'agissait de la MRC (municipalité régional de comté) du Kamouraska, ensuite reste à  franchir l'étape de sélection régionale pour tout le Bas-Saint-Laurent qui  est constitué de 8 MRC. Le 1er prix de l'étape régionale par catégorie, aura le privilège de se présenter au provincial et cela pour toute la province de Québec !

Nous avons passé le local, puis l'étape régionale en obtenant le 2ième prix de l'entrepreneuriat québécois catégorie Bioalimentaire , mais malheureusement, nous n'aurons pas la chance de pouvoir présenter notre projet au provincial puisque nous avons terminé second.

CQE prix

Notre projet à été selectionné parmi 298 autres , dont 58 créations d'entreprises, nous sommes honnorés de cette reconnaissance en lien avec les valeurs de ce que représente l'entrepreneuriat pour nous, et fiers que  le Bas-St-Laurent  compte sur la relève entrepreneuriale que nous essayons d'incarner !


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2 mai 2012 3 02 /05 /mai /2012 03:03

Bon, retour de stage pour Loulou, débrieffing avec Chouchou et hop, on repart sur de nouveaux projets, de nouveaux produits à proposer à nos clients gourmands...

Comme par exemple des guimauves, et Chouchou adoooore les guimauves... Mais quand PGO fait un truc et ben c'est pas comme les autres, alors pour nous, c'est guimauves à la fraise avec petits dessins trop cute et mangeables bien entendu  !

guimauve 016

Pour cet été il y en aura de plusieurs couleurs et plusieurs saveurs....

guimauve 010 guimauve 021

guimauve 029

Et puis en ce moment, nous travaillons aussi sur un grand projet qui nous tient particulièrement à coeur, mais je vous en reparlerai quand ce sera plus avancé, ça devrait faire du bruit !


Loulou a aussi participé ce samedi au souper gastronomique du Bas-St-Laurent en tant que chef invité aux côtés de 6 autres professionnels renommés !

Un souper 7 services, avec comme "contrainte" pour les chefs invités de travailler majoritairement avec des produits locaux !

Défi relevé et mission accomplie, une belle collaboration de chefs et de producteurs régionaux !

Olivier Duplessy (mon Loulou) et Pierre Olivier Ferry chef de la restauration des jardins de Metis / Redford Gardens

souper gastronomique golf 003

Olivier avait enmené François, son petit padawan pour ce souper ! Notre apprenti a bien apprécié son expérience !

souper gastronomique golf 007 souper gastronomique golf 006

souper gastronomique golf 001 souper gastronomique golf 002

souper gastronomique golf 011 souper gastronomique golf 013

Puis, chaque chef vient expliquer au convives (plus de 130 personnes présentes ce soir là) leur recette respective, accompagné du producteur auquel ils sont associés. Pour Loulou, ce fût Nathalie (en gris à droite)  la co-propriétaire du Domaine ACER , réputé pour leur produits et vins à base d'érable.

souper gastronomique golf 016

Voici le dessert de Loulou et la recette !

guimauve 002

menu

Moi je dis Bravo Loulou t'es un chef !

souper gastronomique golf 017

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30 avril 2012 1 30 /04 /avril /2012 00:23

Cette semaine, Loulou a participé à un stage pièce montée décor chocolat et bonbons de chocolats, stage dispensé par Mr.Bruno Pastorelli Meilleur Ouvrier de France .

Mr. Pastorelli  a partagé son expertise avec 4 professionnels .

Stage 016

Madame Isabelle Plante, chef pâtissière au restaurant le 47 ième Parallèle de Québec.

Stage 032

Mr. Éric Lessard, chef pâtissier du restaurant le Saint-Amour de Québec.

Stage 012

Mr. Ladouche chef de la pâtisserie Ladouche de Chicoutimi.

Stage 013

Et bien sur notre chef préféré, Olivier Duplessy , de chez Pâtisseries & Gourmandises d'Olivier !

Stage 015

Bon après les présentations, voici la production de nos stagiaires et de leur MOF !

Des bonbons de chocolat...

Stage 019 Stage 011

Des montages, et des pièces de toute beauté !

Stage 030

Stage 004 Stage 033

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Stage 017

La pièce en chocolat montée au niveau !

Stage 040 Stage 038

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On place les bonbons à la règle !

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Bonbons de chocolat, guimauves et pièce décor tout est réellement superbe !

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D'ailleurs il suffit de voir le sourire de satisfaction du MOF, qui prend la réalisation de la journée en photo !

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Une équipe de professionnels à la recherche constante de progrès et de la perfection.

Un grand bravo à tous !

Stage 052

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