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28 avril 2012 6 28 /04 /avril /2012 21:39

Pour la soirée de stars, j'avais effectivement commandé un croquembouche à mon pâtissier préféré. C'était aussi pour nous, l'occasion idéale de mettre notre aprenti sur le coup !

Sa toute première pièce montée et le résultat final est plus qu'encourageant, François a su relever le défi !

Cuisson du caramel ...

François croquembouche 016

Olivier, lui donne la marche à suivre....

François croquembouche 009

François croquembouche 005 François croquembouche 003

Vérification par le maître d'apprentissage, il faut que la pièce montée soit bien droite...

François croquembouche 010 François croquembouche 006

Confection d'un socle en nougatine parce que Loulou sait que j'adooooore ça !

François croquembouche 014

Chez PGO, on travaille dans la bonne humeur ...

François croquembouche 007

Et voici le résultat  !

Anniv chez T 038

Anniv chez T 035 Anniv chez T 040 Anniv chez T 042 

Merci à François et Olivier pour ce beau et bon gâteau, moi je dis: défi relevé !

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14 avril 2012 6 14 /04 /avril /2012 21:24

Samedi ensoleillé, et production fruitée chez PGO ce matin ...

Comme d'hab pour nous, de beaux produits, pour nos clients gourmands !

On commence avec 2 variantes de notre Tatin revisitées par Loulou,  la Tatin pommes/ ananas et la Tatin pommes/ lavande !

14 avril chez PGO 002

14 avril chez PGO 004 14 avril chez PGO 006

En vitrine avec les autres...

14 avril chez PGO 007 14 avril chez PGO 008

Et pour moi ce matin, le bonheur de prendre mon petit dej. avec ce que j'adoooore plus qu'un croissant ou qu'une chocolatine, du pain au levain naturel fait avec amour par mon chéri et ça, ça vaut bien 100 croissants !

14 avril chez PGO 009 14 avril chez PGO 010

Bon week end à tous !

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12 avril 2012 4 12 /04 /avril /2012 20:21

Comme vous êtes des connaisseu(ses)rs et que vous appréciez les belles choses et bien voici le p'tit dernier sorti tout droit du labo de mon Loulou .... le Khéops !

2012-04-12 Khéops

Une pyramide de bonheur ! Mousse lime/chocolat blanc, sur un biscuit amandes avec un coeur de coulis de framboises gélifié ! Absolument DÉCADENT !

Khéops 002 Khéops 010

Khéops 009 Khéops 003

Je le place vite en vitrine sinon .....

Et le voilà au milieu de ses copains ...

Khéops 013 Khéops 015

Rassurez-vous, de nombreuses autres créations pâtissières sont en préparation chez PGO . Ici, on se renouvelle sans cesse , peut-être la recette de notre succès pour se démarquer de la concurence, il faut savoir être créatif et rester à l'écoute de la clientèle !

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12 avril 2012 4 12 /04 /avril /2012 17:53

Je ne sais pas pour vous, mais moi je l'adore !

Notre Saint-Honoré, et je pense très souvent à lui, surtout que c'est bientôt mon anniversaire !

 St honoré 015

St honoré 014

St honoré 013

à suivre ..... ou à savourer chez PGO bien sûr !

Et après, certains se permettent des commentaires désobligeants sur ma ligne, enfin plutôt mes courbes (car la ligne n'est plus vraiment droite depuis fort longtemps) ! Mais comment voulez-vous que je reste mince avec d'aussi bonnes choses ?


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9 avril 2012 1 09 /04 /avril /2012 16:53

N'ayant pas trop posté ces jours-ci pour cause de préparation, fabrication et emballage de chocolats, je vous souhaite à tous de joyeuses fêtes de pâques, et pour vous donner une petite idée de ce à quoi nous étions affairés,voici nos chocolats de la collection 2012 !


pâques choco 2012 002

  pâques choco 2012 005

pâques choco 2012 006 pâques choco 2012 011

pâques choco 2012 003 pâques choco 2012 018

pâques choco 2012 010 pâques choco 2012 020

pâques choco 2012 016 pâques choco 2012 008

pâques choco 2012 013 pâques choco 2012 046

pâques choco 2012 022 pâques choco 2012 031

pâques choco 2012 017 pâques choco 2012 047

pâques choco 2012 019 pâques choco 2012 028

pâques choco 2012 030 pâques choco 2012 025

pâques choco 2012 034 pâques choco 2012 040

pâques choco 2012 044 pâques choco 2012 043

pâques choco 2012 036 pâques choco 2012 042

À l'heure où j'écris ce billet, beaucoup de ces petites merveilles ont été dégustées par nos clients gourmands et pour ce travail d'exception, nous avons même eu les félicitations d'un ministre qui a souligné notre travail distinctif ! Il faut bien reconnaitre que des chocolats décorés et colorés comme les nôtres on n'en trouve pas partout ....

Pâques 2012, a aussi été l'occasion pour Loulou de réaliser un moulage d'exception, plus de 15 kilos de chocolat ont été nécessaire pour concevoir cet oeuf géant !L'Oeuf 004L'Oeuf 007 L'Oeuf 013

L'Oeuf 012

L'Oeuf 014 L'oeuf 018

 L'oeuf 024

L'oeuf 022 L'oeuf 020

L'oeuf 026 L'oeuf 035

L'oeuf 034 L'oeuf 033

Le prochain post vous racontera l'histoire de cet oeuf, et surtout à qui il était destiné ! L'oeuf 039

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25 mars 2012 7 25 /03 /mars /2012 19:57

On n'a pas l'air comme ça, mais entre photos de presse, et  quelques interviews, des fois, chez PGO on travaille quand même!

Cette année, pâques tombant le 8 avril, nous allons donc pouvoir fêter les poissons d'avril du 1er comme il se doit !

Et pour l'occasion, notre chef nous a conçu un aquarium très chocolaté .... Vous remarquerez aussi que dans son aquarium, il n'y a pas que des poissons d'ailleurs !

poiusson d avril 005

Nos homards bleus de Bretagne sont arrivés à la nage jusqu'ici !

poiusson d avril 004

poiusson d avril 008

Loulou nous a aussi fait de superbes montages, comme cet ourson ou ces petites souris bien trop belles pour être croquées !

poiusson d avril 009 poiusson d avril 010

poiusson d avril 002

Et c'est tout un bestiaire qui va être présent dans le magasin au fil des jours .....créations chocolatées sorties de l'imagination et du labo de mon Loulou !

poiusson d avril 011

Ce matin c'était au tour de Zoé la chenille, de prendre place en boutique pour la plus grande joie des petits et des grands !

chenille 010

Certains clients étaient surpris de savoir que cette chenille était entièrement réalisée en chocolat !

chenille 003

chenille 007

chenille 013

Pour bien finir la journée, Loulou a partagé son savoir-faire avec des apprentis chocolatiers d'un jour, lors d'un atelier chocolat chez PGO !

atelier pâques 017 atelier pâques 019

 Ne dit-on pas qu'on apprend à tout âge ? Nous avons été bluffé par le talent du petit Louis-François 10 ans qui s'est débrouillé comme un chef !

 atelier pâques 021

atelier pâques 028 atelier pâques 035

atelier pâques 037 atelier pâques 053

atelier pâques 057 atelier pâques 056

Un atelier chocolat c'est toujours le fun, car on fait du lichage en guise de nettoyage !

atelier pâques 058 atelier pâques 026

atelier pâques 059 atelier pâques 072

atelier pâques 075 atelier pâques 088

atelier pâques 080


atelier pâques 090 atelier pâques 093

Et voici la magnifique production du jour, de nos apprentis chocolatiers !

atelier pâques 094 atelier pâques 101

atelier pâques 106 atelier pâques 100

Voilà pas si pire pour un samedi !

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25 mars 2012 7 25 /03 /mars /2012 01:42

Après que la ministre de l'immigration ait goûté nos macarons en juin dernier (voir ici) ainsi que les députés et autres préfets en ce jour du macaron ! Après Pauline Marois, cette semaine, c'est au tour des stars du petit écran de venir chez PGO !

Alors permettez moi de vous présenter la "Oprah de l'entrepreneuriat au Québec", productrice animatrice de l'émission Voir Grand. TV , ma copine Anne Marcotte !

Pétillante, inspirante et surtout fan des chocolatines de Loulou !

Et le Loulou, comme il adoooore mes copines, et bien il fait de son mieux pour les recevoir cordialement, donc la belle Anne, a eu droit à une démonstration de sucre, juste pour elle !

Anne 001Anne 010

Petite pose photo avec ses chocolatines, et nous !

Anne 016

Alors, qui sera la prochaine VIP à venir se régaler chez PGO ? à qui la chance !!!!

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24 mars 2012 6 24 /03 /mars /2012 02:38

Tadammmmmm !!!!

La générosité de nos clients a permis de récolter la somme de 765 $ pour le jour du macaron. Nous avons remis l'intégralité de la vente de macarons de ce jour là, à l'organisme ProjeKtion 16-35, qui oeuvre pour l'emploi des jeunes en région, un moyen pour nous de nous impliquer dans notre communauté. Et cet après midi, c'est la directrice générale de cet organisme qui est venue récupérer le chèque !

projeKtion 001

Rendez-vous le 20 mars 2013 pour faire encore mieux nous l'espérons !

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2 mars 2012 5 02 /03 /mars /2012 17:32

Chez PGO, ils ont une Dir de com. assez extraordinaire car en ce moment on ne jase que de cette petite entreprise montante .....

Pour preuve, 2 interviews pour la télé cette semaine, une parution presse, un référencement sur le site du consulat de France au Québec et bientôt une émission de radio !!!! Moi je dis, cette dir de com est plutôt épatante non ?

Allez comme en plus d'être épatante, elle est sympa, elle vous fait même partager le making of de nos 2 passages TV ............Juste pour vous les images des tournages ....

 

Ici pour une télé locale TVCK

TVCK macaron 003

Et Loulou sait aussi très bien parler aux médias surtout quand ceux ci sont blonde et en jupe ?

TVCK macaron 005 TVCK macaron 009

TVCK macaron 008

Mercredi, nous avons eu droit à un article dans le journal !

jour du macaron journal

Et ce matin, une interview pour V télé qui est une chaine qui diffuse partout au Canada, l'émission sera diffusée lundi ou mardi prochain  !

V Télé 009

 

V Télé 001 V Télé 002

V Télé 003

V Télé 007

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26 février 2012 7 26 /02 /février /2012 23:27

Ben oui, on ne s'endort pas sur nos lauriers chez PGO, on cré, on découvre, on test, on goûte ... Et voici ce qui sort du labo de mon Loulou, qui s'éclate toujours autant en production, et ça se ressent évidemment dans le produit !

 

La feuille d'automne : Succès amandes , mousse chocolat et pas un gramme de farine, donc gluten free pour nos clients allergiques ! Bon ok c'est un classique , mais pour nos clients c'est nouveau dans notre vitrine  !

cabouron 006

 cabouron 007 cabouron 014

Et pour lui tenir compagnie, Loulou a travaillé l'argousier, un petit fruit très riche en vitamine et qui pousse ici au Québec ! Alors pour un produit d'ici, il nous fallait trouver un nom d'ici. Notre pâtissier préféré lui a donné une forme arrondie ressemblant aux petits boutons rocheux que nous trouvons ici dans notre région, nous lui avons donc donné le nom de Cabouron !

Notre cabouron est un biscuit moelleux au chocolat, une mousse argousier, mousse chocolat , entouré d'amandes baton grillées, et parole de gouteuse, le mariage du chocolat et de l'argousier est absolument divin !

Le voici avec à son sommet trois petits fruits de l'argousier .....

cabouron 005

cabouron 002 cabouron 008

cabouron 016

Existe aussi en format familiale !

cabouron 029

Alors avant que la vitrine se vide, voici quelques photos de nos gâteaux....

cabouron 018 cabouron 024

cabouron 027 cabouron 022

cabouron 028

Et pour les amoureux des tartes, notre multifruits achetée quelques minutes après avoir publié ces clichés sur notre page Facebook pro (et oui facebook ici, ça fonctionne vraiment !) , et l'heureux client qui l'a acheté et gouté nous a laissé comme commentaire : cette tarte est absolument orgiaque ! Alors voici à quoi elle ressemble ...

Multifruits 002

Une pâte feuilletée croustillante, une mousseline vanille décadente et de merveilleux fruits frais que nous choisissons avec soin !

Multifruits 006

 

Multifruits 001 Multifruits 015

Nous avons également eu la surprise cette semaine, de voir notre entreprise représentée dans un clip vidéo qui fait la promotion de notre belle région du Kamouraska ! On y voit Frédéric notre super vendeur de l'été dernier ( juste derrière l'acordéonniste) au marché public en train de vendre nos produits avec le sourire !!!! Nous sommes très fiers de constater que la communauté nous ait acceptée et c'est un honneur pour nous, d'appartenir à ce milieu ! pour voir ça, cliquez ici.

Et puis encore une nouveauté, le pâtissier et sa directrice de com s'accorderont quelques vacances début mars pour souffler un peu avant le jour du macaron !

 

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