Ceux qui connaissent Loulou, connaissent son affection pour cette matière première noble, qu'est le chocolat !

Alors maintenant que les marchés d'été sont terminés, il peut enfin se consacrer à la fabrication de tablettes et autres bonbons de chocolat dont il a le secret !

L'expérience chocolat chez PGO serez-vous prêt ?

Nos tablettes pour les amateurs de croquant !

Du raffinement jusque sur les tablettes de chocolat version or, ou argent !

 Sans oublier le classique carré de chocolat à prendre avec le café !

Un autre produit qui fait fureur, les perles de chocolat de vraies petites perles de bonheurs !

Et bien sur les créations exclusives du maître ! les bonbons de chocolat  de Loulou , aux saveurs originales, comme le framboise/ Gewurztraminer, le gianduja/ citron , le caramel au beurre salé ou encore le Charles-Aimé -Robert une ganache à base d'alcool dÉrable et bien d'autres.....

Absolument divin !

Bon une photo vaut mille mots non ?

Nous avons une gamme 2011 qui plait énormément à notre clientèle à voir ce que j'ai déjà vendu en ce premier samedi d'ouverture de boutique , et nous sommes très contents que nos clients apprécient, c'est très encourageant  !

Nous avons aussi des truffes, whisky ou cointreau ....

Le chocolat, on ne fait pas que le manger , on le porte aussi en foulard regardez le joli carré que mon Loulou m'a offert ! C'est beau et concept en plus non ?

 Et  le détail qui tue des petites rayures rose qui rappelle les couleurs PGO jusque sur nos chocolats, et nous en avons même un avec le damassé de la tapisserie, fort ce Loulou non ?

Pour y goûter , rendez-vous chez PGO le royaume des gourmands gourmets !

Voilà , vous savez tout ou presque, puisque l'événement avait été annoncé par voie de presse , il ne nous restait plus qu'à y aller !

Alors voici ce que nos 3 chefs invités nous avaient concocté pour l'occasion !

Mais tout d'abord, une petite présentation s'impose !

De gauche à droite:

Simon Hudon, chef du café Azimut de La Pocatière, Pierre-Olivier Ferry Chef executif des Jardins de Métis à Grand-Métis, Madame Nicole Lavoie coordonatrice des Saveurs du Bas-St-Laurent et notre Loulou national, oups pardon, comme c'est écrit dans le journal : M. Olivier Duplessy, maître pâtissier chez Pâtisseries & Gourmandises d'Olivier à la Pocatière !

Commençons avec Pierre-Olivier Ferry qui a bien voulu que je l'assiste dans le montage de ses bouchées et oui Chouchou sait super bien aider les chefs !!!!

Et sous ses airs juvéniles, ce chef plein de talents m'a beaucoup impressionné, car c'est un chef qui "murmure aux pétales des fleurs" !!!! Et oui non seulement il est chef dans le restaurant de la famille Redford,( d'où l'allusion du chef qui murmure ....) mais en plus c'est un botaniste passionné ! Il m'a fait découvrir pleins de choses extraordinaires, comme de la martre de Simpson qui est un délicieux fruit de mer, ou encore des boutons d'hémérocalle au vinaigre de miel qu'il a eu la gentillesse de m'offrir ! Certain que la saison prochaine je vais venir faire un ptit tour dans ta cuisine,  des jardins de métis !

Passons ensuite à notre chef tatoué ! Au premier abord, M. Simon Hudon est assez intimidant, avec sa carrure et ses tatouages, mais en fait ce chef est un veritable dur au coeur tendre , récemment papa d'un petit garçon de 6 semaines il nous a parlé de sa famille et de sa passion pour la viande ! Ce gros dur si peu à l'aise devant l'objectif, s'est finalement laissé prendre en photo pendant qu'il travaillait et on a bien sympathisé !!!! et oui les chefs sont mes amis !

Sa cuisine très différente de celle de Pierre-Olivier, est authentique et délicieuse comme le personnage !

C'est beau un homme qui cuisine, non ?

Et bien sûr je n'oublie pas mon Loulou, qui pour l'occasion s'était appliqué à réaliser des bouchées salées en plus des bouchées sucrées évidemment, car peu de gens connaissent les talents de traiteur d'Olivier,  ce cocktail était pour lui une belle occasion de nous le démontrer ! Et mission accomplie, avec son roulé de saumon fumé au caviar d'aubergines et son feuilleté poulet et champignons sauvages, qui ont régalés les convives !

Une belle collaboration entre professionnels qui nous permet aussi de nous rencontrer, de partager et de découvrir d'autres façons de travailler !

Loulou qui montre ses jouets au chef Simon Hudon ( oui Loulou adore montrer ses jouets !)

Loulou qui jase avec Pierre-Olivier ....

Et ensuite, la partie que les chefs aiment le moins en général, la présentation avec micro casque et caméra pour expliquer au convives leur démarche culinaire !!!! Et là, ils sont déjà moins à l'aise....

Le public très attentif et nos charmantes serveuses...

Pendant que Pierre-Olivier présente ses plats et bien les autres chefs aident au dressage , ça c'est de la belle collaboration non ?

 Au tour de Simon de présenter ses bouchées, on va dire que le jasage fut vite expédié ! 

Et le meilleur pour la fin .... Ben oui, fallait bien que je vous montre comment que mon Loulou  il est trop fort en jasage devant un public !!!

Après un début un peu figé on va dire .... le voilà qu'il sourit .... ben oui, une blonde avec un micro ça lui fait de l'effet on dirait ?

Pour finir en mode :

Je me la raconte grave, et vas y la blonde passe moi ton micro !!!!

On se demande bien pourquoi il a embauché la meilleure dir. de com qui soit !!!! Si c'est pour faire n'importe quoi en public !

Mais quoi qu'on en dise et à voir le sourire qui l'anime quand il travaille, on se rend compte qu'il est vraiment dans son élément et (qu'en plus de MOI),  ce métier est aussi sa passion !

Et après avoir goûté à son mille-feuille chocolaté à la mousse de Charles-Aimé-Robert et son croustillant de nougatine et bien je me dis que j'ai bien fait de le laisser vivre son rêve !

Attention les filles la photo ci dessous c'est de la tuerie pure, âmes sensibles s'abstenir ! je vous aurai prévenu !

Et vous constaterez que je ne suis pas la seule à penser que ce que fait mon Loulou, ça goûte le ciel !

Quelques nouvelles du front....

Toujours beaucoup de travail pour PGO, et cela bien entendu pour notre plus grand plaisir. Mais voilà en ce samedi bien gris d'octobre, Chouchou a déserté le marché rassurez-vous c'est pour la bonne cause, et surtout  elle s'est faite remplacer car Chouchou est une vraie pro et elle ne décevrait pas ses clients qui sont impatients de la voir d'un samedi à l'autre !

Bon je vous disais donc que Chouchou n'était pas au marché ce samedi, tout simplement pour passer une audition sur la chaine VOX TV !

Non Chouchou ne se prend pas pour une star, mais Chouchou est allée faire sa job de dir.de com. et c'est elle, qui est allée présenter  PGO pour la 4ième saison de l'émission Voir GRAND. tv ! Et oui, une émission sur l'entrepreneuriat, faut croire que nous sommes l'entreprise qui monte au BSL (Bas-St-Laurent) et moi je vous le dis, désormais ce sera avec PGO qu'il faudra compter !

Alors juste pour vous mes fans, les photos du relooking de Chouchou. Chouchou avait mis le paquet pour l'occase, car elle représentait quand même l'image de PGO,  il fallait donc être presque aussi craquante que les macarons qu'elle avait apporté !  Pour ça, Chouchou a eu droit à une séance chez son esthéticienne (là y avait de la job), une séance de coiffage car Chouchou a de trop beaux cheveux même s'ils sont blonds ! Et Chouchou avait même sortie son arme secrète, je parle bien sur de la culotte ventre plat ! Allez les filles, ne faites pas les ingénues, on en est toutes rendues là, non?

Ensuite ce fût le checking des boutons du chemisier par ma cops Kakisse, bref au final cela ressemblait à ça .... 

Bon maintenant le contenu de cette audition...

Chouchou avait 3 minutes chrono pour présenter l'entreprise et croyez moi 3 minutes c'est super court avec tout ce que Chouchou avait à dire ! Alors après une séance coaching avec ses cops (un grand merci à vous toutes d'ailleurs), une séance devant son miroir,une séance chronométrée par Loulou, puis une séquence critique par un peu tout le monde( mais Chouchou est capable d'en prendre) car Chouchou sait que si ça marche, ce sera une visibilité exceptionnelle pour PGO !!!

Et bien Chouchou ne s'est pas dégonflée et Chouchou y est allée !

Au final, Chouchou n'a pas vraiment dit ce qu'elle avait répété, mais Chouchou a joué la carte de la sincérité et de l'humour ..... 

Nous avions le droit d'apporter des échantillons alors évidement Loulou avait mis du coeur à l'ouvrage pour préparer de belles pâtisseries, puis à l'issue de ses 3 minutes chrono, ce fut au tour de Chouchou de se faire "cuisiner" par les 3 membres du jury composé de messieurs: Duvernois (grand gagnant de la saison 3 avec sa Vodka PUR) ,  M. Bérubé président du groupe Perspective, ainsi que M.Hus Coéditeur et directeur générale du magazine Prestige et c'est d'ailleurs ce monsieur, qui m'a posé le plus de questions ( Normal en même temps Chouchou est une fille prestigieuse non ?). La période de questions m'a semblé très longue, je n'étais pas forcément préparée à certaines questions que l'on m'a posées.

Mais quelque soit l'issue, j'ai été fière de parler de notre projet, j'ai essayé de leur faire partager ce qui nous fait vibrer dans ce nouveau défi et je vous avoue quand même que Chouchou n'est pas vraiment faite pour la télé car Chouchou est bien plus à l'aise derrière l'objectif que devant, mais à ce stade, c'est à suivre .....

C'est désormais une routine chez PGO , pas un samedi sans son wedding cake, alors celui de ce samedi et bien le voici !

Des mariés au top du gâteau, et je dois dire  assez originaux !

L'autre routine du samedi et bien c'est celle-ci , Chouchou qui travaille fort au marché !

Avec des marchés qui continuent pour nous, jusqu'à l'action de grâce (début octobre)

Sinon en vrac, Adrien reprendra le chemin du CEGEP demain pour une 2 ieme année en sciences de la nature, après avoir passé un été enrichissant $$$ car il a travaillé fort notre fiston !

Notre Romane elle, rejoindra sa classe de 3 ième année du secondaire et surtout ses cops  le 31 août prochain. Et oui, après avoir dépensé tout son argent de poche à New York cet été , il lui faudra bosser pour se renflouer, alors  un petit boulot chez PGO sera donc bienvenue car apparement elle a des projets de voyage pour l'été prochain, à suivre...

Voilà, nous avons passé un superbe été, occupés et enthousiastes par ce beau projet familiale et entrepreunarial !

Comme vous pouvez vous en doutez, en ce moment on va dire que je n'ai pas franchement le temps de poster ou de glandouiller "ça, ça change" dixit Loulou !

Pour vous donner une idée niveau ménage à la maison, on va dire que je fais le minimum syndical, car entre la boutique, les marchés, la compta, le PR ( public relation), la préparation de la rentrée des classes pour les enfants, et les courses pour les repas on va dire que le soir je n'ai pas vraiment besoin de berçeuse pour m'endormir . Quant à l'aide tant espérée de mes charmants enfants pour un coup de main au rangement, dès qu'ils entendent le mot "ranger" ou "laver", ils disparaissent vite du paysage en prétextant avoir des trucs bien plus importants à faire évidemment  !!!! En bref, chez Chouchou ben, c'est comme chez tout le monde, le linge s'entasse dans les panières, le ménage laisse à désirer, les repas ben  c'est un peu du vite fait grâce à mon ami du moment,"the BBQ" , du coup Chouchou se rebelle et Chouchou s'offre une femme de ménage pour la rentrée ! Enfin, il me reste donc juste à trouver la perle qui fera ce que même mes enfants refusent de faire , et ça c'est pas franchement gagné ! Le truc positif de l'histoire c'est qu'au moins ses services seront déductibles des impôts et que le soir je serai heureuse de retrouver ma maison en ordre, et ça ça va faire changement dixit Chouchou  !

Sinon ce samedi c'était notre marché numéro 7, et pour l'occasion, le marché de Rivière-du-Loup était sous le thème du marché d'antan, avec costumes, musique et ambiance festive pour cette journée ! Certains participants avaient fait l'effort de se déguiser, mais chez PGO, nous sommes restés plus conventionnels car n'avons que du frais, des produits du jour, du personnel jeune et dynamique rien n'est d'antan...à l'exception du patron peut être qui n'est plus de la première jeunesse lol !

Allez, suivez-moi au marché d'antan

Avec les gentes dames du marché .....

Avec aussi de joyeux lurons !

Notre Romane qui prend son travail très au sérieux !

Et qui est très appréciée de notre clientèle, on peut apercevoir le sourire de nos clients et également celui de notre 1ère vendeuse !

Un groupe de musiciens a animé cette journée....

Nous avons aussi notre Georges, celui qui parle aux oreilles des légumes !

De magnifiques produits du terroir ....bleuets, framboises et chanterelles....

On trouve vraiment du bonheur à déguster sur les étales des marchés publics ! 

D'ailleurs, pendant que moi je photographiais ces splendides produits, Loulou , lui, se faisait offrir des girolles, enfin ici on dit des chanterelles, par une gentille cliente un bon 2 kg de chanterelles !!! Oui une charmante jeune fille est venue spécialement lui apporter des champignons au marché de Rimouski, pensant que le pauvre pâtissier  lui, n'aurait surement pas le temps en ce moment d'aller les ramasser ! Ils ne sont pas exceptionnels nos clients ici ?

Et croyez moi ces chanterelles vont être appréciées ! Surtout après une journée au marché comme vous pouvez le voir sur le visage de fin de journée de notre 1ère vendeuse,  et je tiens à préciser que tous les cartons derrière elle sont vides, elle nous a tout vendu, et méritait amplement un petit break assise en fin de journée ! On n'est pas des esclavagistes quand même ! 

Puis en soirée à notre retour du marché et après notre petit debriefing habituel, on se concentre et on finalise un autre gâteau de mariage !!!! Et oui on se marie tous les week end en ce moment chez PGO, alors cette fois ci les mariés voulaient un gâteau, tout chocolat, avec chocolat au lait et une touche de vert pour la déco ! Et voici ce que le maître leur a fait ...

 

Encore une mariée conquise à la vue de son gâteau .... et ça c'est une belle récompense pour nous !

Sans oublié la traditionnelle photo des époux près de leur gâteau et en compagnie du maître !

à samedi prochain pour un autre gâteau ....