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11 décembre 2010 6 11 /12 /décembre /2010 19:29

Histoire de vous égayer les papilles, voici notre bûche framboises/coco, créée par Loulou himself, faisant partie de la colection hiver 2010 .....

 

 bûche framboises 002 bûche framboises 020

 

bûche framboises 013 bûche framboises 019

 

Et pour les adeptes du suçage, de "lutin de bûches", les nôtres ne se sucent pas, mais ils se mangent puisqu'ils sont en chocolat, et non pas en plastique comme sur les bûches de supermarché !!!!

Et toujours accomagnés de leurs champignons en meringue évidement !!!!

 

cadet dec 2010 091 cadet dec 2010 090

 

Et pour vous faire patienter, Un petit montage photo, en attendant les clichés de la bûche au marrons, ou encore celle au nougât et la tout chocolat !!!!

Il assure u max mon Loulou non ?

bûche framboises

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Published by Sandrine D. plus connue sous le nom de Chouchou - dans Pâtisseries & Gourmandises d'Olivier
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29 novembre 2010 1 29 /11 /novembre /2010 05:25

Il y a visiblement des signes qui ne trompent pas, la gourmandise n'est plus un péché !!!

Et ça, je le tiens du Bon Dieu en personne, en effet, ce week end, nous étions conviés en la salle communautaire de l'église de St-Denis, afin de faire découvrir nos pâtisseries aux paroissiens !!!!

 

Noel au kamouraska J1

 

Un endroit superbe et proche de chez nous, que j'ai eu le plaisir de découvrir .

 

Noel au kamouraska J1 033 Noel au kamouraska J1 035

 

Noel au kamouraska J1 044

 

Noel au kamouraska J1 046 Noel au kamouraska J1 059

Noel au kamouraska J1 054 Noel au kamouraska J1 065

 

Noel au kamouraska J1 051

 

Notre stand plutôt bien fourni en arrivant....

Noel au kamouraska J1 086

 

La production de Loulou... 

 

Noel au kamouraska J1 023 Noel au kamouraska J1 025

 

Chocolatines ( des vraies de vraies !!!!) , Pliés au chocolat et pains aux  raisins

 

Noel au kamouraska J1 017 Noel au kamouraska J1 018

 

Une nouveauté, " la macaronnette" quand le macaron, se décline en sucette, et devient l'objet de toutes les convoitises, même dans une église !!!

 

Noel au kamouraska J1 013

 

Noel au kamouraska J11

 

Et aussi, l'Opéra doré à la véritable feuille d'or, nos macarons, nos éclairs, Paris-Brest, cannelés et autres gourmandises.....

Noel au kamouraska J1 010 Noel au kamouraska J1 027

 

Noel au kamouraska J1 001 Noel au kamouraska J1 021

 

Noel au kamouraska J1 007 Noel au kamouraska J1 019

 

Mais, la gourmandise n'étant pas réservée uniquement aux paroissiens, cetains politiciens en campagne ont gûté et apprécié nos produits !!!

Loulou, en excellent public relation, leur a fait l'article de son savoir-faire !!!!

 

Noel au kamouraska J1 091 Noel au kamouraska J1 089

 

Mais nous n'étions pas les seuls artisans, il y avait aussi des stands où l'on pouvait trouver cela: des vitraux, des galets peints.....

 

Noel au kamouraska J1 072 Noel au kamouraska J1 069 

Des batons de mache, des fleurs en écorce de boulot

Noel au kamouraska J1 067 Noel au kamouraska J1 077

Des tisanes, des producteurs d'agneaux , de chevreaux et bien d'autres....

Noel au kamouraska J1 081 Noel au kamouraska J1 079

 

Mais si un jour quelqu'un m'avait dit que moi, je vendrais des pâtisseries dans une église, j'aurais vraiment beaucoup ri !!!

Comme quoi parfois, la vie est pleine de surprises non ?

Quant à notre stand, le soir venu, les paroissiens s'en étaient bien chargés, mais chez nous, c'est comme à confesse, nous sommes tenus au secret professionnel !!!!!

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14 novembre 2010 7 14 /11 /novembre /2010 17:59

Pâtisseries & Gourmandises d'Olivier, a officié ce samedi avec un trop mignon croquembouche pour la petite Laurence de 4 ans !!!!

Son Papa voulait la gâter, en lui offrant un gâteau différent, qui rassemble la plupart des gôuts sucrés de sa petite !

Laurence, parait-il, raffolle du caramel, alors quoi de "plus chou" que des choux garnis de délicieuse crème pâtissière maison, collés au caramel avec pour décor, des fleurs en chocolat au lait !!!!!

 

Et voilà le travail .....

 

croquenbouche 004 croquenbouche 005

 

B comme Beau et Bon !!!!! Bravo Loulou !!!!

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6 novembre 2010 6 06 /11 /novembre /2010 02:52

Juste un petit post afin de remercier ceux qui ont répondu présents à notre rendez-vous !

Le 8 octobre dernier, je vous donnais un rendez-vous gourmand afin de prolonger les plaisirs gustatifs de cet été, sans vraiment être convaincue que la formule fonctionnerait ...

Mais c'était sans compter sur l'addiction de notre aimable clientèle qui a une nouvelle fois joué le jeu .Et je peux vous dire que demain, Loulou a quelques gâteries à faire pour ce rendez-vous !

Alors, il se fait une joie de vous confectionner ses délices, et songe même déjà à ses saveurs de bûches de Noël .....

La forestière aux marrons, la classique au chocolat , l'atypique au nougat et la fruitée aux framboises , et vous quelle sera la vôtre ?

Cela vous donnera peut peut-être,  quelques idées gourmandes pour les fêtes !

Merci à nos clients gourmands, on va faire de notre mieux pour vous titiller les papilles .....

 

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12 octobre 2010 2 12 /10 /octobre /2010 17:46

Ce week end, de 3 jours, férié de l'action de grâce, nous avions un planing un peu chargé, avec une foire de programmée le dimanche, et un souper de filles pour moi le soir .

 

En effet, la notoriété grandissante de "Pâtisserie & Gourmandises d'Olivier", nous a donné l'occasion de nous téléporter à 100 kms plus à l'est de chez nous, dans le joli village de St-Paul-de-la-Croix !

Au départ de chez nous, une belle journée ensoleillée qui s'annonce ....

 

st-paul-de la croix 001

 

Puis, nous finissons par arriver.Pour nous, ce genre de foire, c'était une première et donc  une découverte, aussi je l'avoue un peu la "5ième dimension" , en référence à la célèbre pièce de Francis Veber très bien adaptée au cinoche ( vous allez comprendre en voyant les photos !!!!) et je précise, on ne se moque pas !

 

Nous étions donc conviés à la 1ère édition de la fête des compagnons de la moisson, qui offrait la possibilité à des artistes et artisans locaux de pouvoir présenter leurs oeuvres, soit une récolte de talents ( d'où le nom de l'expo !!!!) .....

Et cette première édition fût un réel succès, tant pour la découverte de nos produits par les habitants du coin, que pour nous, la rencontre avec ce petit village et ses 300 habitants !


Il y avait,  un sculpteur sur bois

 

st-paul-de la croix 029 st-paul-de la croix 027

 

st-paul-de la croix 028 st-paul-de la croix 032

 

Tableaux, peinture sur coquillages, bois peints ....vous commencez à saisir ?

 Mais si, on ce serait cru dans le célèbre dîner (pièce de Francis Veber) !!!!!

 

st-paul-de la croix 024 st-paul-de la croix 022

 

Et là , celle qui pour moi était la championne toute catégorie, ce fût Madame Lafrance ( oui ça ne s'invente pas !!!) , qui tressait des aiguilles de pin !!!!

Et ça existe la preuve.....

st-paul-de la croix 025

Technique de la Caroline du Nord quand même,  j'ai discuté longuement avec madame Lafrance, qui m'a expliqué sa méthode de tavail et sa passion pour cet art !!!!

Des sous-verres en aiguille de pin, une idée cadeau pour Noël, moi, dommage, j'ai déjà fait ma liste !!!!!

st-paul-de la croix 026

 

 

Une miellerie, des peitures, photos et objets en tous genres.....

 

st-paul-de la croix 020 st-paul-de la croix 019

 

Un antiquaire et un troubadour un peu" indépendantiste" !!!!

 

st-paul-de la croix 018 st-paul-de la croix 041

 

Et pour finir, en douceurs.....notre stand !!!!

 

st-paul-de la croix 005 st-paul-de la croix 004

st-paul-de la croix 007 st-paul-de la croix 011

 

st-paul-de la croix 013 st-paul-de la croix 014

 

 

 st-paul-de la croix 015

 

st-paul-de la croix 006 st-paul-de la croix 009

 

st-paul-de la croix 017

 

Mais un accueil chaleureux de toute la population pour nos produits, et un maire dynamique et fort sympathique !

St-paul -de-la Croix, on ne l'oubliera pas !!!!

st-paul-de la croix 002

 

Et en rentrant, mon souper de fille chez la belle Julie !!!!

Souper délicieux avec une fondue à l'orignal et bien arrosée !

st-paul-de la croix 043

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8 octobre 2010 5 08 /10 /octobre /2010 23:22

Le macaron, un gâteau si raffiné, se doit d'avoir sa propre collection, qui est chez nous sans cesse renouvellée ! Ben oui on est au top, ou on ne l'est pas .....

Cet été, des parfums assez classiques comme fraise-basilic, ou rhubarbe-menthe, prunes, miel-abricot, mûres ou encore, framboise-cannelle, garnis avec nos confitures maison ont fait le bonheur de nos clients gourmands . Alors avec les températures plus fraîches de l'automne, Loulou les garnis cette fois avec un crèmage dont lui seul a le secret !!!!

Et en bonne directrice de communication,(oui faut bien que je me la pète un peu !!!),  je me devais de les goûter en avant-première, par conscience professionnelle vous le comprendrez et ceci  afin de pouvoir  en parler au public, ainsi qu'à vous chers lecteurs !!!

 

Et là .............MECHANT PROBLEME ........................

 

 

Oui, les parfums de la collection d'automne ne seront peut être jamais connu du public, car il y a un problème .................

Ils sont absolument trop trop trop trop bons !!!!! Une vraie tuerie ....

Cet automne, il y aura Marron (et ici au Québec c'est une saveur que l'on retrouve peu en cuisine), citron ( absolument divin), miel-piment d'espelette ( le mariage de la douceur et du piquant, un peu comme Loulou et moi !!!! ), lime (en fait c'est du citron vert ) et chocolat gianduja, (ça ça veut dire du top  !!!! ).

Je ne peux m'empêcher d'en manger à chaque fois que je les emballe , donc il ne va surement pas en rester pour la clientèle, et en plus de bouffer le bénéfice, je vais devoir renouveller toute ma garde robe taille XXL !!!!

D'où le méchant problème ............

 

 

macarons collection aut 2010 011 macarons collection aut 2010 018

 

macarons collection aut 2010 013 macarons collection aut 2010 024

 

macarons collection aut 2010 021

macarons collection aut 2010 028

 

macarons collection aut 2010 016

macarons collection aut 2010 026

 

Dommage notre frigo ne peut se cadenasser, ça va être un défi de chaque jour de passer devant sans craquer !!!!!

PS/ Spécial Alice, princesse de Québéquie, du stock oui, mais pas pour très longtemps !!!!

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8 octobre 2010 5 08 /10 /octobre /2010 00:04

Je vous donne rendez-vous....

La date : dès le samedi 6 novembre prochain, à partir de 10 h ...

Le lieu :dans un endroit que vous connaissez déjà ,celui-ci....

cuisine enfin la fin 019

 

Pourquoi faire ? bien pour pouvoir vous procurer ceci

 

automne 2010 043 15 aout 2010 002

 

Ou encore cela....

marché N2 fraises et jardin 001 tarte citron meringuée 004

 

la fraise 005 buffet 015

 

buffet 037 éclair 002

 

marché N2 fraises et jardin 003 gateau basque & cie 023

 

gateau basque & cie 030 tarte au chocolat 004

 

Et aussi .....

plié 006 marché N2 fraises et jardin 051

 

la fraise 012

 

Bon vous l'aurez compris, pour répondre à la demande, et suite à l'engouement du public pour les produits de Loulou, nous allons consacrer une journée par semaine, à la vente des produits de "Pâtisseries & Gourmandises d'Olivier ". Tous les samedis, afin de satisfaire notre aimable clientèle, pour pouvoir savourer des viennoiseries , ou encore des gâteaux de fêtes mais aussi préparer vos fêtes de fins d'années, organiser vos réceptions et partys.

Venez rencontrer un passionné au coeur de sa cuisine, et découvrir des produits d'exception et des saveurs subtiles, confiez-lui vos requêtes spécifiques  !!!!

 

Alors, à bientôt de vous rencontrer dans ma cuisine .....

gateau basque & cie 015

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5 octobre 2010 2 05 /10 /octobre /2010 04:21

Oui, c'est vrai, les marchés sont finis, mais pour le plus grand plaisir de mon Loulou, et de ses fans, son immense savoir-faire est sollicité, alors si ça vous tente....

 

Voici quelques idées gourmandes de mon "Loulou cook "

Pour un p'tit apéro sympa entres amis, un buffet ou un party de Noël , il sait faire entre-autre ......

 

Des verrines ....

 

buffet 010

 

 

Guacamole crevette et sa purée de tomates confites.....

 

buffet 002 buffet 003

 

buffet 004 buffet 013

 

Ou encore, la soupe de concombre glacé et tomates concassées..... avec une pétale de fleur de courgette (du jardin !!!) en déco , pas pire ?

 

buffet 008 buffet 006

 

Dans la série , fraichement cueilli , on continu avec la fraicheur de concombre et sa crème légère en habit de saumon fumé .... vous noterez la p'tite fleur de bourrache pour poétiser le met .....

Il est trop fort mon Loulou, non ?

 

buffet 034

 

buffet 023

 

Passons ensuite aux feuilletés.....

 

Mini vol au vent d'escargot, et son beurre à l'ail ....

 

buffet 036 buffet 037

 

buffet 038

 

Ou encore un petit friand à la viande ? sachant que les feuilletés peuvent être conjugués et déclinés à l'infini, au fromage, aux fruits de mer, à la volaille, aux pommes, aux amandes etc...

 

buffet 042 buffet 044

 

Puis voici la quiche, qui elle aussi, se décline à presque tout, même à la Lorraine c'est dire !

 

buffet 046 buffet 047

 

buffet 049

 

 

Ne pas oublier les grissini , histoire d'ajouter du croustillant à votre buffet ....

Sinon invitez, une bitcheuse pour mettre de l'ambiance !!!!

 

buffet 056 buffet 053 buffet 056

 

buffet 057

 

Encore faim, ben oui pour le dessert il y a toujours une petite place, surtout quand il s'agit des desserts miniatures ....

Un plateau de petits four frais sucrés, "façon Loulou" ?

Il n'y a qu'à demander, et on en fait qu'une bouchée .....

 

buffet 019

 

  automne 2010 044 buffet 015

  Mini tartelettes citron, minis macarons mûres, minis éclairs, mini tartelettes fraises....

buffet 018 buffet 020

 

automne 2010 045

 

Que cela soit du salé, ou du sucré, il sait vraiment tout faire mon Loulou, et je le trouve pas ma fortiche aux fourneaux , bien entendu c'est du "homemade" mais avec le plus beau des ingrédients ....

C'est fait avec AMOUR ....

 

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20 septembre 2010 1 20 /09 /septembre /2010 04:12

Toujours pour le marché N°12, et comme le bon sens l'exige, notre Loulou pâtissier, travaille les produits en saison et en ce moment on ne pouvait passer à côté de la fraise d'automne et des pommes, après voir mis les pommes dans les chaussons, Loulou s'est occupé de la fraise !

 

En tartelette comme ceci....

 

 la fraise 001

 

la fraise 003

Alors les tartelettes fraises de Loulou sont faites avec une pâte sablée, un fond amande, de belles fraises fraîches et nappées de confiture de fraises maison !

Exit la crème pâtissière en fond de tarte, non l'amande c'est trop bon .....

 

la fraise 008

 

 

la fraise 005

 

Mais chez nous la fraise se décline aussi comme ceci ....

 

la fraise 018

 

Un fraisier sur deux niveaux, frais et léger avec sa crème mousseline et son caramel croustillant façon crème brulée , mais vous noterez surement le détail sucré, qui tue , je veux bien sur vous faire remarquer les rubans, feuilles, fleur et tortillons tout en sucre , une belle technique ce Loulou non ?

 

la fraise 012

 

Et à voir le sourire de la cliente, je peux écrire "opération fraisier"  réussit !!!!

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18 septembre 2010 6 18 /09 /septembre /2010 05:15

Effectivement après mon dernier post et vos nombreuses réactions , (ce qui me fait d'ailleurs dire que le bitchage en intéresse bien plus, que la faim dans le monde, ou la cloueuse de Loulou !!! mais ça on s'en serait douté non ? ), il me fallait un p'tit post "bateau" histoire de faire oublier ma vraie nature, et aussi histoire d'endormir les "cunasses" (le terme n'est pas de moi, et je crois qu'il y a un copyright dessus ?) afin de pouvoir les prendre par surprise, pour un éventuel petit futur post de bitchage, quand le moment , ou l'info seront propices....................mais qu'est ce que j'écris là , Alice sort de ce corps !!!!!!!!!!!!! 

 

 

Bon alors , me voici redevenue la gentille Chouchou qui comme toujours s'extasie ( non je ne parle pas de drogue dure !), devant les réalisations de son super Loulou !!!!

Alors il nous a fait quoi cette semaine le Loulou pour le marché N°12 ?

Et soit dit en passant, l'avant dernier marché de la saison , alors chers clients dépêchez -vous !!!

Et ben il nous a fait ça ...............

 

 

Tartelette au citron meringuée que Chouchou adoooooooooore !!!!!

tarte citron meringuée 001

 

tarte citron meringuée 002 tarte citron meringuée 007

 

La grande tarte total meringage, et ses ptites soeurettes..... mieux ce serait un orgasme non ?

 

tarte citron meringuée 004

 

Voilà fini la bitchittude, la tarte au citron meringuée m'aura finalement dévaudouïsée ou pas ?

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